Verigreippi (Crème) Brûlée ;)

Crème brûlée, eli paahtovanukas, on  mun lempparijälkkäri.

Sehän on helppo tehdä. Ihan sen perusversion valmistan tällä ohjeella:

2dl kuohukermaa

1 1/2 dl maitoa

1 vaniljatanko

5 kananmunan keltuaista

3/4 dl sokeria.

Kerma ja maito kattilaan, lisää halkaistu vaniljatanko. Kiehauta ja anna jäähtyä. Vatkaa keltuaiset ja sokeri löysäksi vaahdoksi. Kaavi vaniljatangosta siemenet maitoon ja kaada maito keltuaisvaahdon joukkoon sekoittaen. Jaa seos neljään 2 dl:n annosvuokaan.

Peitä vuoat alumiinifoliolla, jokainen erikseen, ja nosta vuoat isompaan vuokaan tai uunipannuun. Kaada vuokaan lämmintä vettä annosvuokien puoliväliin saakka. Kypsennä 150 -asteisessa uunissa noin 45 min, kunnes massa on hyytynyt. Tällä ohjeella olen onnistunut ihan joka kerta.

Nosta vuoat vesihauteesta ja jäähdytä. Ripottele pinnalle fariinisokeria ja paahda pinta nopeasti rapeaksi grillivastusten alla. Tai kaasupolttimella jos sellaisen omistat.

Tarjota voi sellaisenaan tai marjojen tai hedelmien kanssa.

creme brulee

Tähteeksi jääneistä valkuaisista teet vaikka marenkeja. Tai kuorrutat valkuaisvaahdolla uunijäätelön! Oih, tai sitruunatortun! 😛

Creme Brûlée -versioita on monia! Yksi kiva on myös tämä Karibialainen mangobrûlée, 4 annosta.

1 tlk (400 g ) kookosmaitoa

1 dl säilykehedelmien lientä

1 sitruunan kuori

4 keltuaista

2 rkl maissitärkkelysjauhoja

3/4 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

Vuoan pohjalle: 1 prk (425/250 g) mangoa

Raasta pestyn sitruunan kuori. Kaada kattilaan kookosmaito, hedelmäliemi, sitruunan kuori, kevyesti vaahdotetut keltuaiset, maissitärkkelys ja sokeri. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes sakenee. Älä anna kiehua! Mausta vanilliinisokerilla.

Paloittele mangot annosvuokiin ja kaada seos päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Gratinoi pinta kuten edellä. Nämä voi tarjota lämpimänä ja on kyllä niin suunmyötästä, että! 😀

***

Mutta oletkos kokeillut tätä?

verigreippibrúlee

Greippibrûlée! 😀

Kuvassa verigreipistä tehtynä. Greippi vaan halki, tähän laitoin ruokokidesokeria ja torchasin liekinheittimellä pinnan rapeaksi. Kevyt, ihana herkku vaikka aamupalaksi! 

Tykkäsitkö?
  • Loistava (0)
  • Ihan jees (0)
  • Mielenkiintoinen (0)
  • Huono (0)
Tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Kommentoi vapaasti ja nimettömänä! :)