Verigreippi (Crème) Brûlée ;)

Crème brûlée, eli paahtovanukas, on  mun lempparijälkkäri.

Sehän on helppo tehdä. Ihan sen perusversion valmistan tällä ohjeella:

2dl kuohukermaa

1 1/2 dl maitoa

1 vaniljatanko

5 kananmunan keltuaista

3/4 dl sokeria.

Kerma ja maito kattilaan, lisää halkaistu vaniljatanko. Kiehauta ja anna jäähtyä. Vatkaa keltuaiset ja sokeri löysäksi vaahdoksi. Kaavi vaniljatangosta siemenet maitoon ja kaada maito keltuaisvaahdon joukkoon sekoittaen. Jaa seos neljään 2 dl:n annosvuokaan.

Peitä vuoat alumiinifoliolla, jokainen erikseen, ja nosta vuoat isompaan vuokaan tai uunipannuun. Kaada vuokaan lämmintä vettä annosvuokien puoliväliin saakka. Kypsennä 150 -asteisessa uunissa noin 45 min, kunnes massa on hyytynyt. Tällä ohjeella olen onnistunut ihan joka kerta.

Nosta vuoat vesihauteesta ja jäähdytä. Ripottele pinnalle fariinisokeria ja paahda pinta nopeasti rapeaksi grillivastusten alla. Tai kaasupolttimella jos sellaisen omistat.

Tarjota voi sellaisenaan tai marjojen tai hedelmien kanssa.

creme brulee

Tähteeksi jääneistä valkuaisista teet vaikka marenkeja. Tai kuorrutat valkuaisvaahdolla uunijäätelön! Oih, tai sitruunatortun! 😛

Creme Brûlée -versioita on monia! Yksi kiva on myös tämä Karibialainen mangobrûlée, 4 annosta.

1 tlk (400 g ) kookosmaitoa

1 dl säilykehedelmien lientä

1 sitruunan kuori

4 keltuaista

2 rkl maissitärkkelysjauhoja

3/4 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

Vuoan pohjalle: 1 prk (425/250 g) mangoa

Raasta pestyn sitruunan kuori. Kaada kattilaan kookosmaito, hedelmäliemi, sitruunan kuori, kevyesti vaahdotetut keltuaiset, maissitärkkelys ja sokeri. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes sakenee. Älä anna kiehua! Mausta vanilliinisokerilla.

Paloittele mangot annosvuokiin ja kaada seos päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Gratinoi pinta kuten edellä. Nämä voi tarjota lämpimänä ja on kyllä niin suunmyötästä, että! 😀

***

Mutta oletkos kokeillut tätä?

verigreippibrúlee

Greippibrûlée! 😀

Kuvassa verigreipistä tehtynä. Greippi vaan halki, tähän laitoin ruokokidesokeria ja torchasin liekinheittimellä pinnan rapeaksi. Kevyt, ihana herkku vaikka aamupalaksi! 

Partavaahtoa ja sisäfilettä vaimitensemeni… :)

Eilen oli hassu päivä.

Jokin rapisteli välikatossa mun huoneessa. Oisko orava tai lintu pääässyt jostain raosta sinne. Hätistelin sitä pois rymistelemällä millon mitäkin. Se oli aina hetken hiljaa ja jatkoi sitten taas rapinoitaan. Laitoin sitten def leppardia soimaan kohtuu lujaa, kai se säikäyttää sen pois. Vielä mitä! Se tais tykätä siitä. 😀

         Sitte mulla oli hyviä ja huonoja uutisia, niinkuin vitsissä. ”Oon jättäny viinakset, en vaan tiedä mihin.”

Hain karitsan sisäfilettä ja samalla viiniä. Kotiinpäästyäni sitä ei vaan löytynyt mistään. Hittolainen, se oli jäänyt ostoskärryyn! (Joku siellä nyt hihittelee riemusta kun sai  ilmaisen perjantaipullon, ajattelin)  Eihän siinä auttanu muu ku takaisin kauppaan, tarvitsin viiniä  ruoanlaitossa. Kysäisin ohimennen postin tätiltä, eihän kukaan sattumalta ois tuonut viinipulloa siihen?? Itse juuri viime viikolla jätin siihen suksivoidepurkin, kun se oli joltain jäänyt kärryyn.
En ollut uskoa silmiäni kun nainen ojentaa pullon! WAU! Ihan mahtavaa! Vielä on rehellisiä ihmisiä! Harmi etten saanut kiittää tuota henkilöä, hyvä mieli asiasta kuitenki jäi. 🙂

…vai hetkinen, pitäiskö sittenkin olla huolissaan… 😉

Mut ruoka onnistui aika jees.  Enpä oo aiemmin lammasta tai karitsaa laittanu.

Hieraisin fileisiin suolaa ja mustapippuria ja paistoin niihin kauniin värin voissa. Nostelin ne vuokaan ja päälle sivelin seoksen johon olin soseuttanut oliiveja, kapriksia, valkosipulia ja öljyä. Vuokaan lorautin vielä punaviiniä ja lihalientä. Uuniin hetkeksi. Lisäksi oli paahdettuja juureksia jotka oli olleet uunissa jo melkein tunnin.

paahtojuureksetBataattia, porkkanaa, lanttua, valkosipulia ja pinjansiemeniä jotka pyöräytin öljyseoksessa jossa oli fariinisokeria, mustapippuria ja suolaa, hiukan neilikkaa ja inkivääriä.

karitsaa Paistinliemen suurustin maizenalla kastikkeeksi, joka oli hyvä nuolla saaristolaisleivän palalla lautaselta. Lisänä oli viikunahilloa ja pepinoa eli päärynämelonia, nnam..

Fileet oli aika ohuita ja kypsyivät nopeammin kuin oletin ja olivat siis ihan kypsiä, olisin tykännyt mediumista. Noh, ensi kerralla osaan. Ehkä. pepino

 Tykkään ihan hirveesti limestä. Niinpä tein vielä kääretortun, täytteenä kermavaahtoa ja limecurdia.

kääretorttu

Kauppareissulla ostoskärryyn tunki ihan väkisin myös suklaamunia, virpojille 😉    viini ja munat

Ai niin sitten vielä se aamuinen juttu….

Sitähän sanotaan, että joskus kannattaa poistua mukavuusalueeltaan ja kokeilla rohkeasti jotain uutta. Niin mä tein eilen. Tosin en tienny sitä vielä siinä vaiheessa.

Näitä itteppäisiä luonnonkiharoita yritin pistää kuriin muotovaahdolla, se on yleensäkin ihan p*rsehommaa…
Siinä kampaillessani vähän ihmettelin tuoksua….
sitte katoin pulloa, partavaahtoa. PARTAVAAHTOA!!! :O
voi p*rkele JES! 😀 😀
Voin sanoa ettei kannata, ei ihme ettei se oikeen pitänykkää hiuksia kuosissa.

Että semmonen päivä. 😀

Hauskaa viikonloppua! ❤

Iltapalaa, etanoita valkosipuli/auravoissa

Etanat menossa uuniinMmmm…. leffanaposteltavaa.

Resepti yksinkertaisesti seuraava: voita, paljon Aura-juustoa, vähän öljyä, rutkasti valkosipulia, mustapippuria, sitruunamehua ja persiljaa. Laitan tätä maustevoita ensin pikkasen etanapannujen koloihin ja sitten etanat ja lopuksi niin paljon maustevoita kuin saan mahtumaan! Pannut laitan isoon uunivuokaan vesihauteeseen. Uuniin, kunnes pinta ottaa hieman väriä. (Kannattaa ensin huuhdella etanat hyvin, ettei hiekka ja simpukan kuoren murut ratise hampaissa.)

Kaveriksi paahtoleipää ja ehkä lasi valkkaria.

etanat ja paahtoleipääLähipiirissä muutamat on sanoneet, ”minähän en etanoita suuhuni pistä”. No, tällä herkulla on päät käännetty ja heti eka kerralla on mennyt jopa pari pannullista. 😀

Broilerfileet aprikoosi-pinaattitäytteellä :P

broileria2Sunnuntain eväs 🙂 Alkuperäinen ohje taisi olla Pirkka-lehdessä, tässä hieman muunneltu versio.

Kuullotin sipulia ja valkosipulia öljyssä, lisäsin pinaattia ja annoin kuumeta niin  että neste haihtui. Mausteeksi suolaa ja pippuria (juustokuminaa).

Leikkelin kuivattuja pehmeitä aprikooseja kuutioiksi. Halkaisin maustetut fileet ja täytin ne sipuli-pinaatilla, aprikooseilla ja Aura-juustolla. Suljin filetaskut. Sivelin pintaan appelsiinimarmeladia.

Vuokaan laitoin raakat riisit ja kuumaa vettä sopivasti suhteutettuna riisin määrään. Broiskufileet päälle ja uuniin 200 asteeseen noin puoli tuntia. Helppoa!

Lautaselle koristeeksi ja ihanaksi mauksi vielä granaattiomenan siemeniä. <3

broileria1Kuvissa näkyvät lautaset oon maalannut joskus kauan aikaa sitten kun vielä harrastelin posliininmaalausta.

Maailman helpoin leipä, tikrukakku ja suolaiset iltapalat

Siis se on tässä. Maailman helpoin leipä ja voi jösses kun se on vielä herkullinenkin!

vaivaton leipä1Onhan tää resepti kiertänyt maalimaa jo ties kuinka kauan, mutta nyt vasta kokeilin itse. Nimensä mukaisesti taikinaa ei tarvitse vaivata.

Vaiva(ama)ton leipä

7 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa
3,5 dl kädenlämpöistä vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään, kaada vesi joukkoon ja sekoita puukauhalla taikina sekaisin. Peitä taikina tuorekelmulla ja anna kohota 12-18 tuntia. Laita kannellinen uunipata uuniin kuumenemaan 225 °:een. Kaada taikina hyvin jauhotetulle pöydälle, lisää jauhoja myös taikinan päälle ja pyöräytä se palloksi. Laita tuorekelmu päälle kevyesti ja anna levätä puoli tuntia.   Sitten nakkaa pallo uunivuokaan, kansi päälle ja paista puoli tuntia. Kansi pois ja paista vielä 15 minuuttia niin pinta saa ihanan värin ja rapeutuu. Jauhoja saa olla suht reilusti niin ei jää kiinni pataan. Ylimääräiset voi sutaista valmiista leivästä pois.vaivaton leipä2 Ihanan rapea kuori ja mehevä sisältä! <3

Illalla laitat taikinan tekeytymään ja seuraavana aamuna nakkaat uuniin niin hetkessä on herkullinen aamiaisleipä höyryävänä edessäsi.

Tänään iltapalaksi ja leffan kaveriksi on tarjolla voitaikinapohjaisia suolaisia herkkupaloja. Täytteenä karamellisoitua sipulia, paistettuja herkkusieniä ja pekonia, kuullotettua omenaa sokerilla makeutettuna ja juustoa. Mausteena pippuria, hyppysellinen timjamia.

suolaisetNäihin piti olla lisäksi ruohosipulia, mutta sen unohdin ostaa.

Ja vielä yks. 😀  Tikrukakku

Sen ohjetta en tähän laita, kaikki osannevat sen tehdä.

tikrukakku4

Omppuruusuja, katsastusta ja lärvikuvia

omppuruusut3

Meikälle oli käyny hassusti, en ollu muistanu katsastaa autoani 😀 Joulukuussa ois viimestään pitäny, mut ku ei tullu sitä kutsulappua mikä yleensä tulee syksyllä, niin se jäi. (seliseli…) Mut enmä sillä oo kyllä ajanutkaan. Onneksi!

Sattu vaan hyvin, oli just tänään tarjous tuossa lähiasemalla, ei kyllä mun vakkaripaikka mut menköön. Säästihän tuossa 25 euroa. Ihan hyvä niin. Rysky meni läpi, hyvässä kunnossahan se on. Ainut huomautus tuli sammuneesta parkista. Se on viheliäinen vaihtaa, joutuu purkaan puskurin ja kaikki pois eestä,  mikä ihmeen aivopieru lie suunnittelijalla sattunu sen kans!

Hyi helkkari, menin sitte passikuvaan. Ei siitä sen enempää… 😀 Passissahan sitä ei kovin monesti tarvi katella mut kun se tulee ajokorttiinki!

Hain samalla ajolla omppuja ja päätin leipasta pullia. Murotaikina löyty jo pakkasesta. Omput siipaleiksi ja muutaman minuutin kiehautus että pehmenevät. Vettä, sokeria ja sitruunamehua.  Poistetaan liemestä, annetaan jäähtyä.omppuruusut1Taikina kaulitaan levyksi, päälle sokeri-kaneli-sitruunankuori-seos + hippusellinen muskottipähkinää. Leikataan suikaleiksi ja ladotaan omppusiivut päälle ja rullataan.

Rullaatirullaatirullallallei!rullataan...Nostellaan rullukat paperivuokiin ja pellille. Uuniin hippasen vajaa 200 astetta ja noin puoli tuntia.omppuruusut4Hmm… vois kokeilla jollain muulla kuin murotaikinalla. Vaikka hyviä nääkin oli. 😛omppupullat3